作ってみたレシピメモ

■もやしナムル 　 　<カッコ内は次回用補正値> 調理時間　5分 ・もやし １袋 ・にら 　　　 2本 ・いりごま 大さじ２ ・しょうゆ 大さじ１<0> ・ごま油 大さじ２ ・おろしにんにく 　 チューブ2cm ・豆板醤 小さじ1/3 　<ウェイバー　　適量>

→少し寝かせるとましになるが相当醤油からい。
　うまみのあるダシの味のほうがおいしくなりそうなので
　次は醤油のかわりに鶏ガラ中華スープの素あたりで挑戦。
　ナムルは簡単にできてモヤシのおいしさ引き出せるのにびっくり。
　シャキシャキ感を保つため、ゆでるのは10秒くらいで良い感じ。
　モヤシ一袋一人であっという間に食べれます。

■豚丼(吉野家風) 　 　<カッコ内は次回用補正値> 調理時間　15分 ・サラダ油　　　　　大さじ２<1> ・ラード　　　　　大さじ１ ・豚バラ　　　　　300g ・砂糖　　　　　　大さじ3+1/2<3> ・醤油　　　　　　大さじ２ ・カツオだしの素　100ml（濃縮3倍タイプ） ・野菜ジュース　　50ml ・おろし生姜　　　10g(チューブの1/4程度)<8> ・水　　　　　　　350ml ・酒 　　　　　　50ml<25> ・赤ワイン　　　　50ml ・玉ねぎ　　　　　中一つ

→油、豚肉からも出るので多い。砂糖もやや多い。
　また煮すぎてタマネギがへろへろ、豚肉はかちかちに。
　おそらくに込みは肉→タマネギの順で入れ５分も煮込めばよいか。
　はたして野菜ジュースは必要であったかは不明。